Hoy os traigo la última receta navideña de esta temporada ya que , como cada año por estas fechas, haremos un paréntesis de una par de semanas. Estos bizcochitos no son típicos de ningún sitio, es una receta de esas que haces porque tienes algo en el frigorífico que te ha sobrado de hacer otras cosas, y las quieres quitar de en medio. En este caso, estas "sobras" eran unas cerezas confitadas. Como además, tenía estos moldes tan navideños de Silikomart, se me ocurrió usar esas cerezas para hacer unos bizcochitos al kirsch que les da un sabor buenísimo a cerezas, además de conseguir darles un toque húmedo que los hace muy jugosos.
Os deseo a todos los que me seguís, a los que me dejáis comentarios o hacéis mis recetas y a los que, simplemente os pasáis por aquí, una Feliz Navidad y que el año que viene venga cargado de todo aquello que deseéis.
Bizcochitos al kirsch con cerezas confitadas

- 250 gr de harina
- 150 gr de leche entera.
- 100 de azúcar.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 75 gr de cerezas confitadas.
- El almíbar de las cerezas.
- 2 huevos XL.
Almíbar:
- 50 gr azúcar.
- 50 ml agua.
- 30 ml kirsch.
- Azúcar glass para decorar.
Precalentamos el horno a 150º (si vamos a hacer un bizcocho mayor a 175º)
Para los bizcochitos, mezclamos la leche, el azúcar, los huevos y el almíbar de las cerezas. Partimos en mitades las cerezas y las añadimos a la mezcla anterior. Engrasamos y rellenamos nuestros moldes y horneamos 30 minutos a 150º.
Para el almíbar ponemos todos los ingredientes en el fuego y dejamos hervir durante cinco minutos. retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Sacamos los bizcochitos del horno y, antes de desmoldar, mojamos cada uno con un par de cucharadas grandes de almíbar. Dejamos enfriar y desmoldamos. Finalmente, espolvoreamos con azúcar glass.
Para el almíbar ponemos todos los ingredientes en el fuego y dejamos hervir durante cinco minutos. retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Sacamos los bizcochitos del horno y, antes de desmoldar, mojamos cada uno con un par de cucharadas grandes de almíbar. Dejamos enfriar y desmoldamos. Finalmente, espolvoreamos con azúcar glass.